《預制酸辣粉綠色生產(chǎn)技術規範》研讨會(huì)在通許召開(kāi)

爲推動(dòng)酸辣粉特色食品產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，完善酸辣粉标準體系建設，明确規範酸辣粉食品安全，近日，由河南省麗星億源食品有限公司主持起草的《預制酸辣粉綠色生產(chǎn)技術規範》團體标準技術研讨會(huì)在享有“中國酸辣粉之都”的河南通許成功召開(kāi)。

酸辣粉作爲中華特色美食，產(chǎn)業(yè)一頭連接田簡(jiǎn)地頭，一頭連接餐飲消費，在國内餐飲行業(yè)具備龐大的銷售市場(chǎng)，是我國主食工業(yè)化的重要產(chǎn)業(yè)之一。“十三五”以來(lái)，實(shí)現了由煮食向方便預制、由餐飲業(yè)向食品工業(yè)發(fā)展的轉變，應用場(chǎng)景逐漸豐富，產(chǎn)品形式不斷升級。發(fā)展酸辣粉產(chǎn)業(yè)，是推動(dòng)一二三產(chǎn)深度融合，促進(jìn)農產(chǎn)品增值，助力農民增收的有效途徑，又是順應消費升級趨勢，滿足居民多樣化、個(gè)性化、高品質(zhì)消費需求的必然選擇。

《預制酸辣粉綠色生產(chǎn)技術規範》标準的制定和實(shí)施将會(huì)讓酸辣粉制品在原料生產(chǎn)、加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量将有标可循、有準可依，将會(huì)直接推動(dòng)科研、生產(chǎn)、加工、儲運、銷售等全鏈條融合發(fā)展，極大的促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協同發(fā)展，更好的培育酸辣粉產(chǎn)業(yè)的數字化、集群化發(fā)展。

會(huì)議上，專(zhuān)家組聽取了丁少輝秘書(shū)長(cháng)關于标準項目來(lái)源、編制過(guò)程、意義價值、創(chuàng)新點等方面詳細解讀，并對相關技術問(wèn)題及各項數據指标進(jìn)行了質(zhì)詢(xún)和研讨，并提出了對現有文本進(jìn)一步完善和補充的意見(jiàn)建議。

與會(huì)專(zhuān)家一緻認爲本次研讨會(huì)的标準指标科學(xué)合理，标準具有顯著的創(chuàng)新性，可操作性和适用性強，将填補國内标準的空白。對**酸辣粉產(chǎn)業(yè)的标準化建設，推動(dòng)我國酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，具有重要意義。

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